近日，校園技能大賽現(xiàn)代服務(wù)系“中西面點基本功”決賽在產(chǎn)教融合樓中西面點實訓(xùn)室舉行。經(jīng)過初賽選拔，16名優(yōu)秀選手同臺競技，在操作臺上展現(xiàn)精湛技藝，于面粉與油脂之間詮釋匠心之美。

本次比賽由現(xiàn)代服務(wù)系主辦，秉持“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促練”的宗旨，全面檢驗與提升中西面點專業(yè)學(xué)生的核心技能與職業(yè)素養(yǎng)。決賽設(shè)置中式面點“揪劑搟皮”“提褶包”與西式面點“風(fēng)車酥”三大實操項目，從操作規(guī)范、成品精度、制作速度及外觀美感等多維度對選手進行綜合考核。

比賽現(xiàn)場氣氛緊張有序。選手們沉著專注，精準揪出每個12克的劑子，巧手搟制出直徑8厘米、厚薄均勻的面皮，并通過靈巧手法捏出26道勻稱褶紋的提褶包。西點制作中，黃油與面團在選手們嫻熟的折疊、搟壓中層次漸顯，最終烘烤為造型整齊、酥層分明、色澤金黃的風(fēng)車酥，香氣洋溢整個賽場。

段瑞潔、李伊琳老師擔(dān)任裁判工作，嚴格依據(jù)行業(yè)標準，對作品重量、尺寸、褶數(shù)、酥層、形態(tài)、色澤及操作規(guī)范進行細致評判，確保比賽公平、公正、公開。比賽流程涵蓋檢錄、制作、提交、評分等環(huán)節(jié)，組織嚴謹，運行順暢。

經(jīng)過激烈角逐與嚴格評審，獲獎名單如下：

一等獎：中西面點2402班 薛紫怡

二等獎：中西面點2402班 牛藝菲

三等獎：中西面點2401班 潘孜悅

另有多位同學(xué)分獲二、三等獎項。獲獎作品技藝扎實，充分展現(xiàn)了學(xué)院面點技能教學(xué)的成果。

本次比賽為學(xué)生們搭建了一個展示技能、交流學(xué)習(xí)的實踐平臺，弘揚了精益求精的工匠精神，彰顯了學(xué)院“以賽促學(xué)、以賽促教”理念在專業(yè)教學(xué)中的顯著成效。

來源 | 現(xiàn)代服務(wù)系

文 圖 | 李伊琳

審核 | 楊亞楠

編輯 | 袁肖肖

責(zé)編 | 高堅